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Couenne de poitrine
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| 001 > 002
Carcasse
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L'épaule
| 200 > 281
Longe
| 300 > 345
Jambon
| 400 > 474
Poitrine
| 400 > 407
Poitrine extra
| 410 > 417
Poitrine n°1
| 420 > 431
Poitrine n°2
| 440 > 440
Poitrine n°3 Corée
| 450 > 451
Poitrine Japon
| 460 > 461
Spareribs
| 470 > 474
Autres
| 500 > 574
5ème quartier
Les pièces de poitrine
Panne
Mouille sans couenne
Couenne de poitrine
Cartilage de poitrine
Sternum
Trimming 50/50
Trimming 60/40
Bavettes rouges de mouille
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Les pièces de poitrine
CODE : 472
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Descriptif : couenne de poitrine
