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ラウンドカット（切断部分が丸い）
御覧になりたい部分肉をお選び下さい。 :
| 001 > 002
枝肉
| 100 > 195
うで下部
| 100 > 101
前部クオーター（1/4）＝うで＋かたロース＋かたばら
| 110 > 113
かたロース
| 120 > 135
うで下部
| 140 > 140
うで上部、骨付
| 150 > 153
かたばら
| 160 > 162
前スネ
| 170 > 173
ノド
| 180 > 180
前肢の豚足
| 190 > 195
その他
| 200 > 281
背面半身肉
| 300 > 345
もも
| 400 > 474
ばら
| 500 > 574
副産物（肉以外の部分）
の部分肉 うで下部
原体
ラウンドカット（切断部分が丸い）
- バヴェット（もも寄りのばら肉で牛肉の『かいのみ』と『フランク』に相当）付
- バヴェット（ももよりのばら肉で牛肉の『かいのみ』と『フランク』に相当）なし
イタリア式カット
うで2D （外皮、脂肪除去）
うで下部１D （外皮除去）
うで下部3D （外皮、脂肪、除骨）
うで下部４D （外皮、脂肪、骨、スジ除去）
うで下部５D （外皮、脂肪、骨、スジ除去、ピース小分け）
