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Gras, maigres et divers
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5ème quartier
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Gras, maigres et divers
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Abats rouges
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Abats blancs
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Tête
Les pièces de 5ème quartier
Trimming
Aponévroses
Bavettes rouges de mouille
Gras dur avec couenne
Couennes mélangées
Vsm
Gorge
Gras d'épaule
Bardière
Couenne de bardière
Gras de col
Chutes de barde
Gras de jambon
Pannes
Mouille sans couenne
